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美兆e快報

【美兆e快報 】 葡萄酒有益心血管 並非老生常談

發佈時間:2016-10-31


「法國悖論」(French paradox)(是指法國人雖然攝取相當大量的動物性脂肪,但是心臟疾病的發生率卻比美國人低,有些人認為部分原因來自法國人喜歡喝紅酒。)在25年前首次提出後,葡萄酒(尤其是紅酒)就被戴上了有益健康的光環,這是一項啤酒和烈酒所沒有的特色。有些人因為聽說葡萄酒有益心臟健康,就以葡萄酒取代其他酒精性(非酒精性)飲料,當做藥物或補藥。這樣的想法是正確的嗎?本文將解答這個問題。

葡萄酒比啤酒和烈酒更健康嗎?

某些理由讓人們確信葡萄酒是最健康的選擇,不過這點其實很難證明。某些族群的研究(特別是葡萄酒消耗量高的國家,例如法國和西班牙)指出,葡萄酒(通常是紅酒)對心臟的保護作用最強,尤其是每天搭配餐點飲用效果最好。

不過許多其他研究發現,適量飲用任何一種酒精性飲料,(註)都能降低心臟病發作以及一些其他疾病的風險,包括缺血性中風、第二型糖尿病、膽結石、認知障礙等。這項研究結果加上實驗室研究後,顯示對健康的益處,主要是來自酒精本身有助於減少血液凝結(類似阿斯匹靈),增加「好」膽固醇(高密度脂蛋白HDL)的濃度。

葡萄酒(尤其是紅酒)的確含有大量多酚化合物,像是黃酮醇、兒茶素和花青素,具有抗氧化以及抗發炎效果,可以共同發揮作用保護血管,促進整體健康。

過去曾經有一段時間,認為葡萄酒中主要的多酚類成分是白藜蘆醇(紅葡萄皮、花生和巧克力都含有此成分),不過近期有一些研究對此提出懷疑。舉例來講,《JAMA內科醫學》(JAMA Internal Medicine)2014年5月發表的義大利研究指出,飲食中的白藜蘆醇攝取,與心血管疾病或長壽並沒有關係。

無酒精葡萄酒飲料和葡萄汁,也都含有益於健康的多酚類成分;啤酒和烈酒同樣含有許多可能有益健康的成分。但是事實上這些所有食物都是由植物製成,因此葡萄酒並非健康飲食不可或缺的食品,當然任何其他由植物釀造的酒類也不是。這是非常好的一個消息,因為很多人可能不喜歡或無法喝酒,就算是適量飲酒也可能產生不良作用,例如協調能力受損,還可能增加一定程度的乳癌和某些其他癌症的罹病風險。

註:所謂適量飲酒,女性一天不超過一杯,男性一天不超過兩杯。65歲以上男女的健康皆易受酒精影響,所以要減量攝取。一杯的標準量相當於148毫升(5盎司)葡萄酒、355毫升(12盎司)啤酒,或是相對較少的44毫升(1.5盎司)80度烈酒(酒精含量大約都是14公克。)

(美兆人第262期_摘自Wellness Letter Volume31, Issue7, March 2015)